Chips cobertura ao leite 1,01kg - Sicao

Código: ILM-DR-0001242-B05 Marca:
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Chips forneáveis Sicao ao Leite, o verdadeiro sabor e cor intensos de chocolate da cobertura Sicao Mais ao leite no formato de chips.

Os chips Sicao podem ser usados em diversas massas de panificação, confeitaria e chocolataria. Para a produção de chocotones, bolos gallup, bolos rei, stollen e demais massas fermentadas, ideal usar as gotas já previamente geladas de Chips:

  • Antes de misturar nas massas, deixar os Chips na geladeira por 2 horas ou no freezer por 10 a 15 minutos, somente para ficarem gelados.
  • Sempre adicionar os Chips Sicao após a massa já estar pronta e misturar lentamente até incorporar à massa.
  • A massa não deve ultrapassar a temperatura de 27°C a 28°C.
  • Temperatura para cocção ou cozimento dos chocotones, bolos gallup, bolos rei de 500g - 170 graus Celcius por aproximadamente 40 min
  • Os Chips também podem tradicional brioche de chocolat baunilha, conferindo sabor diferenciado esta tradicional receita.
  • Para as receitas de muffins, cupcakes e brownies, recomenda-se empanar as gotas de Chips com farinha de trigo ou amido de milho para manter a distribuição no centro da massa. Para muffins de 45g, assar em temperatura de 160°C por 13 minutos. Para brownies no tamanho de forma de 23 x 33 cm, assar aproximadamente por 50 minutos a 160°C.
  • Para aplicação em cookies (50g) assar temperatura de 160°C por 12 minutos. Os Chips Sicao também são ideais para aplicação em coberturas de cookie ownes, chocotones , col suolen, depois de assados continuam conferindo sabor e crocância aos produtos.

INGREDIENTES: Açúcar, gordura vegetal modificada, cacau em pó, soro de leite em pó, emulsificante: lecitina de soja e aromatizante.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Manter em local seco e fresco, ao abrigo da luz e longe de qualquer fonte de calor, preferencialmente entre 12°C e 20°C (umidade máxima 70%). Armazenar e transportar longe de produtos tóxicos ou que exalem odores fortes.

 

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